Мои Тортики:)

[Червякова Наталья]

Оля,да пожалуйста.
Перед тем как делать тесто, я беру мороженную вишню грам так 300-400.Помещаю ее в кастрюльку,добавляю 2-3 ст.ложки сахара и все это немножко варю.
* Тесто:
6 яиц
2\3 стакана сахара
3стол.ложки какао-порошка
1 ст.муки
Белки отделяем от желтков,взбиваем с сахаром,постепенно вливаем желтки.В блюдо просеиваем муку,какао-порошок,дабавляем яичную смесь,гашеную соду и быстреннько замешиваем тесто.Я разливаю на два небольших противня,с маленькими бортами тоненко-это будет корж,второй повыше-его разрежем.
* Крем:
700гр. сметаны, стакан сахара.Сначала взбиваем в пышную массу сметану,потом вбиваем сахар.
***Все теперь собираем.Нижний корж пропитываем вишневым соком,который получился при варке вишни,смазываем сметанным кремом,укладываем вишню,посыпаем рубленными грецкими орехами.Второй корж режем,ломаем на кусочки,обмакиваем в сметанный крем и укладываем на корж слоями,прослаиваем вишней ,посыпаем орехами,и так пока не собирем.Сверху еще раз покрываем кремом,посыпаем рубленным орехом,тертым шоколадом,украшаем вишней.И в холодильник.Все.
***Торт обычно делаю на кануне.Чтоб не возится с обмакиванием,беру блюдо,складываю ломанный корж,сбрызгиваю соком,добавляю крем,орех,и все перемешиваю.Потом только чередую слои.Ух, сколько много написала.

[DF]

Такие вишенки на торте аппетитные

[Tanita]

Наталья, извините, небольшая реплика или, если позволите, поправка. Если Вы возьмете, к примеру, на 4 яйца 150 гр. сахара и 150 гр муки (10% муки можно заменить крахмалом, по желанию), у Вас получится бисквит (при условии правильного взбивания), в который совершенно не нужно класть соду, разрыхлителем будет работать сам воздух. Кстати, соду гасить не нужно, т.к. при этом она перестает работать. Ведь сода выделяет углекислый газ при взаимодействии с кислотой в процессе выпечки, а если сода уже погашена уксусом, то зачем тогда ее класть. А вот немного кислоты лимонной в тесто добавить можно. И еще, вообще, не "категорично" отделять белки от желтков, но, яйца должны быть охлажденными, а посуда, где они взбиваются НЕ алюминиевой иначе тесто стант серым.

[Tanita]

Извините, сразу не написала, тортик, конечно, очень симпатичный и крем сметанный я тоже люблю. Ну и вишенки, конечно.

[Червякова Наталья]

Может быть и так..Класический бисквит,чесно скажу, печь не умею.Думаю ,что не умею правильно взбивать.А по такой технологии всегда получается.И все практически делаю с гашеной содой.

[Литвинова Раиса]

Наталья, а какой жирности сметана?

[Глушакова Дарья]

[Глушакова Дарья]

Наталья, а тортик загляденье! Люблю, чтоб красивенькие тортики были

[Червякова Наталья]

Сметана,у нас бывает только 25% жирности.Этот тортик, у меня делали девочки,которые вообще никогда ничего не пекли,и у них получалось!

[Jus's]

Наталья, спасибо большое за рецепт, обязательно на выходных у мужа ДР испеку.