Заготовки на зиму.

[Сергеева Виктория]

Девочки у кого нибудь есть рецепт заготовки на зиму с жареными бакалажанами

[Субботина Татьяна]

У меня с жареными только Синие по-грузински
Синие порезать вдоль пополам, посолить и оставить на 5-8 часов.
Затем обжарить с двух сторон(не пережарить) и сложить в миску.
300 г чеснока
7-10 горьких перчин
10 сладких перчин
Чеснок и перец помолоть и залить 350 г уксуса 6%
В этот состав обмакивать синие и складывать в банки.
Стерелизовать 1 л банки 15-20 мин.

[Глушакова Дарья]

А мне из заготовок на зиму нравятся перцы с яблоками и корицей. Если кому-то интересно, напишу рецепт. Перцы как свежие хрустят!

[Jus's]

[Глушакова Дарья]

[quote="Jus's"Даш, конечно же напиши.[/quote]
Ага! Любитель перчиков! Пишу:
Продукты:
перец сладкий 1 кг
яблоки зеленые 300 гр (чем тверже, тем лучше)
Корица 1 небольшая палочка
гвоздика 7 шт
сахар 20 гр
соль 30 гр
уксус 6% 200 мл по рецепту, но я брала меньше примерно 120-150
вода 1 литр

Перец вымыть, разрезать пополам, вычистить.
Половинки перцев бланшировать в подсоленой воде 3 минуты. Остудить холодной водой, дать высохнуть( я не особо-то дожидалась пока высохнут)
Яблоки почистить, разрезать на четвертинки, бланшировать 2 минуты в кипящей воде с лимонной кислотой (лимонки на глаз )
Яблоки вынуть, остудить холодной водой.
На дно банок уложить пряности (я гвоздики брала чуть меньше)
Сверху сложить перцы и яблоки, чередуя
Из воды, соли , сахара и уксуса приготовить маринад. Горячим маринадом залить овощи.
Дальше - пастеризация. поллитра - 20 минут, литр - 25 минут.

Прятного аппетита!
Рецепт кажется заморочным из-за бланшировки, но на деле быстро ипросто. И вкусно. И красиво, что важно. Постараюсь не забыть фоту скинуть

[Глушакова Дарья]

Вот так это выглядит в банке.
Для любителей сочетания - яблоко-корица - ОЧЕНЬ_очень.

[Jus's]

Дашуль спасибо, бум пробывать.

[Глушакова Дарья]

[ВФ]

Даш,красиво.
А я по рецепту подруги делала компот из ревеня с апельсином.Фото не красивое будет,но как только гости делают глоточек ,сразу вопрос--а что это?И говорят вкусно.
В эту пору у нас ещё ягод нет и эту заготовку делаешь с удовольствием(ещё нет усталости ,от множества консервировок).
На трёх литровую банку--Сахарница песка(Пол-килогр.)
Апельсин разрезаем на 4 части---в банку кладём одну дольку.
Ревень очистить от кожуры и порезать примерно по 5 см.---кладу в банку --примерно сантиметров 8( в высоту).
Чтобы не стерлизовать---заливаю три раза:
1-й----стоит 10 мин.
2-й---5 мин.
3-й --кипятим с сах. песком и заливаем как бурно закипит.Закатать.
Недавно прочла,что ревень лучше употреблять в пищу --до того как он выдаст цветочные стрелки.Оказыается-- до этого момента у него в листьях и черешках присутствует яблочная кислота(хороша для нашего организма) , а затем образуется щавелевая кислота--она не очень полезна.Способствует отложению солей.

[Глушакова Дарья]

Вера Федоровна, рецептик интересненький! Можно попробовать.

Из той же серии:
Делала компот из облепихи и кабачков, называется он "Ананас-самозванец". И правда, кабачки из компота от ананасов только текстурой отличаются. По вкусу не определишь, что не ананас. К сожалению, рецепт не помню. При желании можно в нете поискат.