Заготовки на зиму.

[Jus's]

Девочки подскажите какой-нибудь салатик из огурцов на зиму. А то в этом году огурцов тьма тьмуща, 39 литров закатала в литровые банки, а огурцов ещё много, много. Да и вообще поделитесь кто что на зиму уже заготовил и планирует.

[Osoka]

Юля, вот рецепт, моим домашним очень нравится:
2 кг огурцов
200-300 г репчатого лука
50 г укропа
7-9 стол ложек 9% уксуса
12 стол ложек масла растительного
3 стол ложки с верхом песка
1,3 стол ложки соли, зубчик чеснока
Огурцы, лук, укроп порезать, добавить уксус, масло, песок, соль, добавить очень мелко истолченный чеснок.
Перемешать и оставить на 3-4 часа. Выделенный сок покрывает весь салат (Хорошо настаивать в тазике эмалированном) Простерилизовать банки и крышки. Салат вместе с соком на средний огонь (можно прямо в тазике, можно переложить в кастрюлю). Начинает в середине кипеть, отодвигаем на края, чтобы вся масса прогревалась. Минут через 5,как только огурцы начнут менять цвет (становятся оливкового цвета) разложить в горячие банки, закатать, поставить вверх дном.

[Jus's]

Света спасибо большое, попробую. А ещё что-нибудь например из баклажанов вкусненького есть?

[DF]

Свет, а это рецепт Нежинского салата?

[Osoka]

Ну да, а что, что-то не так?

[Jus's]

Девочки разберитесь, а то я уже чеснок чищу.

[DF]

Аха, все так, я просто уточнила, Юлька чисть, оооочень вкусно будет

[Osoka]

[Tata]

Салатик правда вкусный! Везет же некоторым на урожай огурцов

[Субботина Татьяна]

Могу рецептами баклажанов поделиться. Вот только уксус тогда был 6%, а теперь 9%-нужно немного уменьшить дозу.

1. Можно полрецепта сначала попробовать.
10 синих
10 помидор
10 сладкого перца
1 горький
10 крупных луковиц
3 стопки растительного масла
2 ст.ложки без верха соли
1,5 ст. ложки сахара
1,5 стопки уксуса
Все крупно порезать, варить в широкой кастрюле 30 мин. Разложить по банкам и закатать.[/b]